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Salame di grosso calibro, ideale per panini ed aperitivi. Si può tagliare anche a mano ma è consigliato l'uso di affettatrice.

Questa lonza viene sottoposta a una stagionatura di almeno tre mesi, durante i quali sviluppa un sapore ricco e una texture delicata. Ideale come antipasto condita con sale ed olio, oppure come merenda proteica.

Il Guanciale Fenoglio è uno dei nostri cavalli di battaglia. Speziato con una concia tradizionale, viene stagionato per un minimo di 120 giorni, così che il grasso diventi vellutato e si sciolga in bocca. Vista la lunga stagionatura, puoi conservarlo in frigorifero per tre mesi, ma siamo sicuri che finirà molto prima.

Salame a grana media di alta qualità nobilitato da abbondante tartufo nero. Per la preparazione di questo salame adoperiamo esclusivamente aromi naturali.

Stinco XXL, se cucinato al forno il successo in tavola è garantito. 

La caratteristica distintiva della mortadella Fenoglio è il suo processo di produzione artigianale. Dopo aver selezionato attentamente i tagli di culatello, la carne viene macinata finemente e condita con una miscela di spezie e aromi che conferiscono un sapore unico al prodotto. Il tutto viene poi insaccato nella cotenna dei nostri maiali cucita a mano con una macchina da cucire degli anni 60, un vero cimelio!

Tronchetto di porchetta cotto al forno per 12 ore, ideale sia freddo tagliata sottile che scaldato in padella.

Pancetta con cotenna piegata su se stessa. Dolcissima e morbida, la fetta ha una forma ad u.

Salame artigianale a grana grossa, annaffiato con abbondante vino Barolo e stagionato per un minimo di 40 giorni.

Pancetta doppia sovrapposta e poi cotta a vapore.