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Il Guanciale Fenoglio è uno dei nostri cavalli di battaglia. Speziato con una concia tradizionale, viene stagionato per un minimo di 120 giorni, così che il grasso diventi vellutato e si sciolga in bocca. Vista la lunga stagionatura, puoi conservarlo in frigorifero per tre mesi, ma siamo sicuri che finirà molto prima.

Salame a grana media di alta qualità nobilitato da abbondante tartufo nero. Per la preparazione di questo salame adoperiamo esclusivamente aromi naturali.

La caratteristica distintiva della mortadella Fenoglio è il suo processo di produzione artigianale. Dopo aver selezionato attentamente i tagli di culatello, la carne viene macinata finemente e condita con una miscela di spezie e aromi che conferiscono un sapore unico al prodotto. Il tutto viene poi insaccato nella cotenna dei nostri maiali cucita a mano con una macchina da cucire degli anni 60, un vero cimelio!

Tronchetto di porchetta cotto al forno per 12 ore, ideale sia freddo tagliata sottile che scaldato in padella.

Pancetta con cotenna piegata su se stessa. Dolcissima e morbida, la fetta ha una forma ad u.

Salame artigianale a grana grossa, annaffiato con abbondante vino Barolo e stagionato per un minimo di 40 giorni.

Pancetta doppia sovrapposta e poi cotta a vapore.

Prosciutto cotto di Alta Qualità, senza polifosfati aggiunti. Il suo aroma caratteristico è frutto di un infusione di spezie aromatiche che rappresentano un segreto di famiglia tramandato da 50 anni.

Salame classico piemontese a grana media, morbido e lievemente speziato con pepe nero in grani. 

Spalla cotta di alta qualità, viene fatta utilizzando la stessa salina del prosciutto cotto, ma risulta più gustosa e grassa del suo nobile parente.