Salame a grana grossa, annaffiato con abbondante vino barolo.

Pancetta cotta al vapore, avvolta attorno ad una lonza. Molto simile ad una porchetta, ma fatta con maiali adulti.

Prosciutto cotto di Alta qualità, con l'aggiunta di copiose quantità di tartufo nero, uno spettacolo.

Cosce fresche di Maiale Goloso di oltre 21kg stagionate fino alla maturazione nella maniera più naturale possibile.